Хотите порадовать себя и близких необычными блинами? Попробуйте приготовить кружевные блины на кефире! Это не только вкусно, но и экономно. Многие считают, что кефирное тесто подходит только для оладьев, но это не так. При выпечке оно мягко разливается, и блины становятся ажурными, словно сотканными из тонких нитей. Секрет в том, что тесто насыщается пузырьками воздуха, которые превращаются в тысячи мелких дырочек. Такие блины называют ноздреватыми. Пока они пекутся, через эти тончайшие поры тесто как будто дышит. Для приготовления вам понадобятся: 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, соль, 500 мл кефира комнатной температуры, 1 стакан кипятка, сода, 1-1,5 столовые ложки растительного масла и мука. Смешайте яйца, сахар и соль до однородной массы, затем влейте кефир. В горячей воде (не кипятке) растворите соду и аккуратно введите в яичную смесь, постоянно помешивая. Добавьте растительное масло, а затем небольшими порциями муку, чтобы получить нужную консистенцию. Оставьте тесто под салфеткой на 10 минут, чтобы оно «подошло», и можно начинать печь блины. Результат вас удивит!
