Огурцы по-болгарски — это не просто закуска, а настоящее воплощение вкуса из прошлого. Этот рецепт, пришедший к нам из времён Советского Союза, не теряет своей актуальности и сегодня. Его ценят за простоту и доступность ингредиентов.
Для приготовления вам понадобятся: свежие огурцы, морковь, сладкий болгарский перец, лавровый лист, чеснок, душистый перец горошком, гвоздика, семена горчицы, сушёный лук, соль, сахар и уксус 9%.
Огурцы тщательно промываем и замачиваем в холодной воде на 2 часа. Морковь нарезаем кружочками или полукружочками, а сладкий перец — полосками.
В чистую литровую банку укладываем лавровый лист, зубчик чеснока, немного моркови, три горошины душистого перца и один бутон гвоздики. Половина чайной ложки семян горчицы и столовая ложка сушёного лука придадут закуске особый вкус.
Затем укладываем огурцы в банку. Для маринада в кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар и уксус. Доводим до кипения и заливаем огурцы. Стерилизуем банки в кастрюле с тёплой водой в течение 10 минут.
После стерилизации аккуратно закручиваем крышки, переворачиваем банки и укрываем тёплым одеялом. Оставляем до полного остывания, и ваша закуска готова!
