Борщ — это не просто блюдо, это целая история, объединяющая разные культуры. Его готовят в Украине, России, Польше и других странах. И сегодня мы расскажем вам, как приготовить вкусный борщ с фасолью.
Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты: мясо (лучше всего говяжье, около 500 г, желательно на косточке), фасоль (200 г), четверть кочана капусты, одна луковица, четыре картофелины, две небольшие свёклы или одна большая, одна морковка, две головки чеснока, томатная паста или несколько небольших помидоров, лавровый лист, соль, перец и растительное масло.
Фасоль нужно промыть и замочить в холодной воде примерно на час. Затем её варят около часа-полутора до полной готовности. Пока фасоль варится, можно приготовить бульон: в большую кастрюлю налить около трёх литров воды, добавить соль, мясо и варить около часа. После приготовления бульона мясо вынимаем.
Далее режем капусту, опускаем в бульон и варим десять минут. Картошку режем кубиками, бросаем в бульон и варим пять минут. Измельчаем свёклу и обжариваем на растительном масле пять минут. Добавляем измельчённый чеснок, тёртую морковку и мелко нарезанный лук, жарим всё вместе три минуты.
Помидоры освобождаем от сердцевины, слегка обжариваем, убираем кожицу и мнём в пюре. Если нет помидоров, можно использовать томатную пасту. Добавляем всё это в кастрюлю, где варится борщ, добавляем перец и лавровый лист. Варим ещё пять-семь минут.
Подаём борщ со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!
