Сливочное масло — продукт, который часто можно встретить на столе. Однако на рынке немало подделок, содержащих растительные жиры. Как же выбрать настоящее масло?
При покупке обращайте внимание на состав: натуральное масло должно содержать только сливки. Жирность качественного масла — 82,5% (стандарт ГОСТ). Натуральное масло сохраняет плотную консистенцию при комнатной температуре, а при заморозке легко крошится.
Срок хранения настоящего масла обычно не превышает двух месяцев. Если вы видите, что срок хранения слишком длинный, это может свидетельствовать о наличии консервантов или добавок.
Натуральное сливочное масло — источник полезных веществ: витамина A, витамина D и жирных кислот. Однако употреблять его следует в умеренных количествах — не более 10–20 граммов в день. Это количество достаточно для получения необходимых витаминов и полезных жиров.
Важно помнить, что избыточное потребление насыщенных жиров может повысить уровень «плохого» холестерина. Поэтому, если в вашем рационе уже есть другие жирные продукты, количество масла стоит ограничить.
Сливочное масло не лучший вариант для жарки из-за риска образования вредных соединений при высоких температурах. Для жарки лучше использовать топлёное масло, рафинированное оливковое или подсолнечное масло.
