Квашеная капуста — это не только вкусно, но и невероятно полезно. Она богата витамином С, кальцием, железом, магнием, фосфором и другими важными элементами. К тому же, диетологи часто рекомендуют её тем, кто следит за фигурой, ведь в 100 граммах капусты всего 24 ккал. Приготовить её легко, а витамины всегда будут под рукой. Процесс занимает всего 20 минут на подготовку и 3–5 дней на ферментацию.
Вам понадобится:
- капуста — 5 кг;
- морковь — 6 шт.;
- соль без йода — 5 ст. л.
Рецепт:
1. Снимите верхние листья капусты, мелко нашинкуйте её, а морковь натрите на крупной тёрке. Смешайте овощи, не переминая.
2. Добавьте соль и перемешайте.
3. Разложите овощи по чистым сухим банкам до краёв.
4. Накройте банки марлей и поставьте в тазик. Дайте капусте забродить при комнатной температуре.
5. Если из банок вытекла жидкость — через два дня залейте её обратно. Закрутите банки крышками.
Храните квашеную капусту в холодильнике или погребе. Наслаждайтесь хрустящей капустой с пользой для здоровья!
