Сметана — незаменимый ингредиент для многих блюд. Чтобы ваши кулинарные шедевры были не только вкусными, но и полезными, важно выбрать качественный продукт. В этой статье мы расскажем, как отличить натуральную сметану от суррогата и на что обратить внимание при покупке.
Сметана бывает разной жирности:
1. Обезжиренная (менее 0,5% жира) — низкокалорийный вариант, жидкая текстура, подходит для диетического питания.
2. Низкожирная (10–20% жира) — универсальный выбор для соусов и заправок.
3. Обычная и фермерская (20–40% жира) — плотная, насыщенная, богатый вкус, идеальна для выпечки и домашних блюд.
При выборе сметаны обращайте внимание на состав: ищите минималистичный состав с молоком или сливками и закваской. Избегайте продуктов с добавками: крахмал, консерванты, загустители.
На упаковке должна быть надпись «Сметана». Избегайте «Сметанка» или «Сметанный продукт».
Натуральная сметана имеет белый или слегка кремовый цвет, однородную, блестящую текстуру без комков.
Настоящая сметана хранится не более 7 дней. У продуктов с более длительным сроком годности проверяйте состав.
Чтобы проверить качество сметаны дома, добавьте 1 ч. л. сметаны в стакан горячей воды и размешайте. Если сметана растворилась полностью — продукт качественный. Остались частицы на дне — возможны добавки. Появились белые комочки — продукт испорчен.
Выбирайте натуральную сметану, чтобы насладиться насыщенным вкусом и получить пользу для здоровья.
