Специи — это не просто способ разнообразить вкус блюд. Они могут быть настоящим кладезем полезных веществ, но только если использовать их правильно. Врач-диетолог Михаил Гинзбург предупреждает: при неправильном времени закладки специй их полезные свойства могут быть сведены к нулю.
Многие думают, что специи нужно добавлять в конце приготовления. Однако при кипении некоторые соединения разрушаются, и ценные качества приправ могут улетучиваться. Поэтому важно знать, когда и как добавлять специи, чтобы сохранить их полезные свойства.
