Баклажаны — это овощи, которые могут стать настоящим открытием для любителей необычных вкусов. Часто их считают сложными в приготовлении из-за горчинки и особенностей жарки. Но мы знаем секрет, как сделать их невероятно вкусными!
Ингредиенты:
- баклажаны — 2 штуки;
- бальзамический уксус — 100 мл;
- сахар — 2 стакана;
- соль — по вкусу;
- масло — 3 столовые ложки;
- чеснок — 1 зубчик;
- кунжут — 50 г.
Приготовление:
1. Баклажаны вымойте, нарежьте вдоль на несколько частей и посыпьте солью. Оставьте на 30 минут, чтобы ушла горечь.
2. Затем слегка отожмите их и промокните бумажным полотенцем.
3. На разогретую сковороду выложите подготовленные полосочки баклажанов и обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
4. Добавьте бальзамический уксус, перемешайте, посыпьте солью, сахаром и жарьте на медленном огне, помешивая, пока жидкость не испарится.
5. Когда баклажаны приобретут карамельный оттенок, добавьте рубленый чеснок, через минуту выключите огонь.
6. Перед подачей на стол посыпьте зеленью и кунжутом. Закуска готова, её оценят гости на любом празднике. Приятного аппетита!
