Говяжья печень — продукт, который требует особого подхода. Многие хозяйки сталкиваются с проблемой жёсткости: несмотря на все усилия, блюдо не становится по-настоящему нежным. Всё дело в плотной оболочке, которая не позволяет печени размягчиться даже при длительной термической обработке. Однако есть способ сделать её мягкой и сочной. Секрет прост: нужно аккуратно удалить верхний слой и прожилки, а затем ненадолго опустить печень в горячую воду. Но это ещё не всё. Секрет нежности кроется в обычной пищевой соде. Посыпьте печень содой, дайте немного постоять, а затем тщательно смойте. После такой обработки печень станет невероятно мягкой и сочной — ваши близкие будут в восторге!
