При выборе шампиньонов важно быть внимательным, ведь эти грибы быстро портятся, а в магазинах не всегда соблюдают условия хранения. Чтобы не ошибиться, обратите внимание на несколько важных моментов.
Пищевой технолог Александр Ишевский подчёркивает: шампиньоны должны быть сухими, без лишней влаги, которая сокращает срок годности. Повреждения на грибах — тоже тревожный сигнал.
Кроме того, шампиньоны должны быть упругими и плотными. Пощупайте гриб пальцем — если он разваливается или остаётся ямка, значит, начал портиться.
