Грибы — это не только вкусное дополнение к блюдам, но и настоящий кладезь витаминов и минералов. Например, боровики содержат калий, железо, фосфор и магний, которые поддерживают здоровье сердца, борются с анемией, укрепляют кости и успокаивают нервы. Они также богаты протеином и пищевыми волокнами, которые обеспечивают чувство насыщения, а антиоксиданты защищают от преждевременного старения. Кроме того, боровики способствуют снижению уровня «плохого» холестерина.Не менее полезны и шампиньоны — в них содержится много фосфора, а также витамины группы B. Они идеально подходят для перекуса в офисе, так как утоляют голод, не вызывая тяжести.Мацутакэ, родом из Японии, содержат бета-глюкан — полисахарид с противовоспалительным действием. Включив их в рацион, вы создадите эффективный барьер против сезонных простуд и вирусов.Лисички способствуют нормализации пищеварения и помогают организму избавиться от токсинов. Их особенно полезно употреблять тем, кто часто придерживается диет — грибы помогают восполнить дефицит необходимых микроэлементов.Регулярное употребление 2–3 порций грибов в неделю благотворно скажется на вашем здоровье. Однако помните, что грибы нужно собирать только в экологически чистых местах или покупать у проверенных поставщиков. Они не заменят полноценного и сбалансированного питания, но станут отличным дополнением к вашему рациону.
