Многие из нас с теплотой вспоминают блюда из советского прошлого. Тогда выбор продуктов был ограничен, но мы умели радоваться тому, что имели. Полки магазинов были скромными, но каждый день приносил что-то особенное.
Например, «синие» куры — символ советской кулинарии. Эти тушки с лапками и зажмуренными глазами, бледновато-синие, вызывали улыбку. Их варили долго, но какой получался бульон! Сейчас попробуй найди такую птицу — у заводов тушки стерильны и на вкус совсем не те.
А как насчёт томатного мороженого? Детвора СССР любила его за лёгкую кислинку и розоватый оттенок. В жару — самое оно. Взрослые предпочитали пломбир и не понимали, чего радуются малыши.
Молочный суп — ещё одно блюдо из детства. Дома его готовили по-настоящему вкусно: горячий, без корки и комков. Вермишель, немного сахара и соли — и тарелка за минуту пустела.
Апельсиновые корки — ещё одна вкусная страница. Из них делали цукаты, варили ароматнейший чай, и цена этим лакомствам была куда выше покупных мармеладов.
И, конечно, молочный кисель. Его варили не только из консервированных ягод, но и из молока. Простой, тягучий, утоляющий голод и дающий силы. Густота менялась по настроению — кто-то любил пить кисель, а кто-то есть ложкой.
Скромные продукты, иногда совсем неожиданные сочетания — и столько детских сюжетов, запахов и маленьких радостей, которые сейчас вспоминаются с особенным теплом.
