С наступлением сезона барбекю многие из нас готовятся к пикникам на свежем воздухе, где аромат жареного мяса манит словно магнит. Объедаться шашлыком на природе — это настоящее наслаждение!
Если большинство людей предпочитает готовить шашлык самостоятельно, маловероятно, что кто-то решится купить готовый. За день до застолья мясо обычно замачивается в маринаде, и именно тогда многие совершают одну из самых популярных ошибок, добавляя соль.
Но вот в чем дело: хлорид натрия, как ни странно, способен иссушить волокна мяса, а это совсем не то, чего мы хотим. В результате шашлык становится резиновым и невкусным. Настоящие кулинары советуют добавлять соль уже на готовое блюдо — так мясо останется сочным и мягким, и вы сможете насладиться его настоящим вкусом!
