Кто не любит шампиньоны? Эти грибы часто становятся настоящей находкой для кулинаров. Но как сделать так, чтобы они не тушились в собственном соку, а жарились до золотистой корочки? В этой статье мы поделимся с вами секретами идеальной жарки шампиньонов.
Во-первых, шампиньоны из магазина не требуют чистки. Их достаточно быстро промыть под проточной водой и обсушить. Длительное замачивание в воде может привести к тому, что грибы впитают лишнюю влагу и при жарке будут тушиться.
Мелкие шампиньоны можно жарить целиком, а крупные — нарезать на кусочки. Главное, чтобы кусочки не были слишком маленькими и узкими.
Секрет идеальной жарки заключается в том, чтобы положить грибы на раскалённую сковородку с небольшим количеством масла. Так шампиньоны быстрее выпустят свой сок и начнут жариться. Масло можно добавить позже. Огонь при этом должен быть достаточно сильным.
