Хотите попробовать настоящее клубничное варенье, где каждая ягода остаётся целой и сочной? Тогда этот рецепт для вас!
Для начала возьмите не слишком переспевшую клубнику. Тщательно промойте её, уберите листья и прочий мусор. Затем засыпьте ягоды сахаром в пропорции 1:1 и аккуратно встряхните, чтобы сахар равномерно покрыл каждую ягодку. Оставьте клубнику на ночь, чтобы она пропиталась и дала сок.
На следующий день начинайте варить варенье на медленном огне. Как только сироп закипит, подержите на плите ещё 5 минут, затем выключите огонь и дайте варенью остыть.
Второй этап варки: снова доведите ягоды до кипения и варите 5 минут. Затем снова дайте варенью остыть.
На третьем этапе слейте примерно две трети сиропа и уварите оставшийся объём до трети. Затем добавьте уваренный сироп обратно к ягодам.
Последний этап — варите варенье 10–15 минут после закипания на слабом огне. После этого разлейте варенье по банкам и наслаждайтесь его вкусом в любое время года!
