Иногда бывает так, что домашние заготовки остаются после того, как мы их открыли. Чтобы продлить свежесть малосольных огурчиков или консервированных овощей, можно попробовать простой и эффективный способ. Хитрость заключается в использовании самодельной «пробки» на основе сухой горчицы. Этот метод абсолютно безопасен и не влияет на вкус продукта.
Для приготовления горчичной пробки нужно смешать в миске большую пригоршню сухой горчицы с небольшим количеством холодной воды до получения консистенции крутого теста. Затем массу выкладывают на чистую сухую ткань или марлю, сложенную в несколько раз, и связывают концы тряпочки, чтобы паста не высыпалась. В результате получается тугая пробка, которую можно вставить в банку так, чтобы часть заходила внутрь, а сама она плотно прилегала к горлышку.
Горчичная пробка предотвращает проникновение воздуха в банку и замедляет распространение микробов, что продлевает свежесть содержимого. Однако не стоит злоупотреблять этим методом — лучше съесть продукт как можно быстрее после того, как крышка с консервы была снята.
Секрет эффективности метода заключается в антибактериальных свойствах горчицы, которые активно применяются в пищевой промышленности для сохранения свежести продукции.
