Выбор яиц в магазине может показаться простым делом, однако есть несколько нюансов, которые стоит учитывать. Развенчиваем мифы и даём практические советы, чтобы ваш выбор был правильным.
Цвет скорлупы не всегда говорит о качестве. Он зависит от породы курицы, а питательная ценность белых и коричневых яиц одинакова. Выбирайте то, что вам больше нравится.
Размер яйца тоже не всегда показатель. Мелкие яйца от молодых кур часто отличаются насыщенным вкусом и могут быть без стимуляторов роста. Крупные яйца от взрослых кур могут содержать больше жидкости. Оптимальный выбор — яйца среднего размера.
Маркировка на яйце — ключ к информации. Буква «Д» означает диетическое яйцо, которое нужно реализовать за 7 дней. Буква «С» — столовое яйцо со сроком хранения 25 дней. Цифры указывают на размер. Важно помнить, что диетическое яйцо после 7 дней становится столовым.
Фермерские и промышленные яйца отличаются. Куры на фермах гуляют и едят натуральный корм, что улучшает качество яиц. Такие яйца дороже, но стоят того.
Всегда проверяйте дату производства. Свежесть — главный показатель качества. Скорлупа должна быть чистой, без трещин. Встряхните яйцо — если не слышите хлюпанья, оно свежее.
Для сохранения свежести храните яйца в холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов, острым концом вниз. Не мойте перед хранением, чтобы не удалять защитную плёнку. При таких условиях яйца могут храниться до месяца.
